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        醋 食療食物

        【簡介】為米、麥、高粱、或酒糟等釀成的酸性調味品。異名:苦酒、醋酒、醯、淳酢、米醋。
        【功用】消食開胃,散瘀血,收斂止血,解毒。主治:油膩食積,消化不良,喜食酸物,或腹瀉;積聚痞塊,腹痛;咽喉腫痛;吐血、便血等;食魚肉、蕈類引起的腸胃不適。

        成分:含乙酸、琥珀酸、檸檬酸、山梨糖、維生素B1、維生素B2和煙酸、高級醇類。
    性味歸經:味酸、甘,性平。入肝、胃經。
    用法:入湯劑,拌制藥物或菜食,也可稀釋后服用。
    注意:脾虛濕盛、濕痹拘攣不宜,多食損齒傷胃。
    【應用舉例】雞蛋1個,敲破一端,去蛋黃,留蛋清;醋適量,倒入蛋內,并放入半夏6克,置火上烤沸3分鐘,除去半夏,把蛋清攪勻,趁熱少少含咽。用于咽喉損傷,生瘡,不能語言,聲音不出。

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