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        鯊魚 食療食物

        【簡介】為皺唇鯊科白斑星鯊及其他鯊魚的肉。異名:鮫魚、沙魚、鰒魚。
        【功用】補益五臟,消腫祛瘀。主治:體虛乏力,食欲不振,喉痹腫痛,傷口久不愈合,瘡癰,外痔等。

        成分:含蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。
    性味歸經:昧甘,性平。入脾、肺經。
    用法:煎炒或煮食。
    【應用舉例】1.鯊魚凈肉750克,加姜絲、精鹽、味精、胡椒粉、蒜苗、白糖、生油適量。把鯊魚肉切塊,于沸水中氽一下,冷水洗凈。猛火油,先放入姜絲等輔料,再放入鯊魚塊煸炒,然后加蓋煮5分鐘,用濕淀粉勾芡,佐餐食用。用于體虛乏力,食欲不振,F代研究:鯊魚能增強機體的免疫功能,具有抗癌作用;此外有降血脂、抗動脈硬化、提高白細胞等功能。
    【附】 魚翅為鯊魚鰭加工制品,為名貴海味珍品。含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵,脂肪含量極少。能補益氣血,壯腎強筋,可用于各種慢性虛勞癥。

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