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    藥材認識
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    常用方劑

    解表 清熱 溫里
    瀉下 消導 祛濕
    理氣 理血 補益
    固澀 開竅 驅蟲
    鎮潛熄風 祛風濕
    止咳化痰平喘


      其他

    醉魚蒸茄子

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    醉魚蒸茄子的特色:

    酒香味濃,口味獨特。

    醉魚蒸茄子的制作材料:

    主料:草魚1條(約500克),茄子300克。 調料:甜米酒100克、鹽、味精、蠔油各10克,色拉油1500克。

    醉魚蒸茄子的做法:

    1、草魚洗凈后,用甜酒、醪糟汁、鹽、味精腌24小時,茄子削皮打上一字花刀待用。

    2、鍋燒油至六成熱,放入去皮的茄子小火炸2分鐘炸出香味,撈出放入盤中,再將鹽、味精、蠔油攪拌入茄子腌5分鐘入味,然后將茄子裝盤鋪平。再將醉魚入七成熱油鍋中小火滑2分鐘撈出瀝油。

    3、將醉魚改刀,剁成3厘米長、1厘米寬的長條,鋪在茄子上面,上蒸籠旺火蒸15分鐘即可。

    制作關鍵:草魚要腌24小時腌出酒香味。
    (醫藥網整理,轉載請注明出處)

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