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    常用方劑

    解表 清熱 溫里
    瀉下 消導 祛濕
    理氣 理血 補益
    固澀 開竅 驅蟲
    鎮潛熄風 祛風濕
    止咳化痰平喘


      其他

    滋補養顏 燕窩椰子燉雞

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    基本特點 由于燕窩有滋補肺腎、養陰生津的作用;椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用;淮山有補益脾胃、益肺滋腎的作用;杞子具有滋補肝腎、益精明目的作用;生姜和紅棗有調和營衛、補血散寒的作用。所以,“燕窩椰子燉雞”不但可以作為佐膳湯水,而且也有健脾補氣、補血養顏、健體潤膚的食療作用。

    基本材料 燕窩25克,椰子半個,淮山15克,杞子15克,生姜2片,紅棗2枚,嫩雞項1只。

    做法

    先將燕窩用清水浸透發開,洗干凈,瀝干水;揀選一只嫩雞項,剖洗干凈,去毛、去內藏、去肥膏、去皮;椰子去殼取肉,保留椰子漿;淮山、杞子浸洗干凈;生姜刮去姜皮,洗干凈,切兩片;紅棗洗干凈,去核。將以上材料連同椰子漿放入燉盅內,加入適量凍開水,蓋上敦燉蓋,放入鍋內,隔水燉四小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。

    說明

    外國人過圣誕節喜歡吃火雞,中國人過年過節也喜歡剖雞。只不過,中國人吃的是本地雞,亦即是中國土產的品種。

    說到雞,古人一向以來都尊之為羽族之首,《神農本草經》上列之為上品。事實上,雞肉味甘而性微溫,“雞肉補虛、暖胃、強筋骨、續絕傷、活血、調經、拓疽、止崩帶、節小便頻數、主娩后贏!保ㄝd于《隨息居飲食譜》)雞怪清代袁枚說:“雞功最巨,諸菜賴之!

    從現代營養學上來說,雞肉營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維他命等營養成份,還含有大量不飽和脂肪酸,也是老年人及心血管疾病患者的理想蛋白南肉類食物。
    (醫藥網整理,轉載請注明出處)

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