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    藥材認識
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    筆畫索引:
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    常用方劑

    解表 清熱 溫里
    瀉下 消導 祛濕
    理氣 理血 補益
    固澀 開竅 驅蟲
    鎮潛熄風 祛風濕
    止咳化痰平喘


      藥材認識

    鵝肉

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    【出處】
    出自《名醫別錄》。
    1.《本草拾遺》:蒼鵝食蟲,白鵝不食蟲。主渴以白者勝。
    2.《綱目》:鵝,江淮以南多畜之。有蒼白二色,及大而垂胡者,并綠眼黃喙紅掌,善斗,其夜鳴應更。師曠《禽經》云:腳近CUI者能步,鵝、鶩是也。又云:鵝能啖蛇及蚓,制射工,故養之能辟蟲虺,或言鵝性不食生蟲者,不然。

    【拼音名】é Ròu

    【英文名】Goose as food

    【別名】鵝、舒雁、家雁

    【來源】
    藥材基源:為鴨科動物鵝的肉。
    拉丁植物動物礦物名:Anser cygnoides domestica Brisson
    采收和儲藏:四季均可宰殺,冬季最好,除去羽毛及內臟,取肉鮮用。

    【原形態】家鵝,體長約60-80cm。嘴扁闊,前額有肉瘤,雄者膨大,黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯,龍骨長,胸部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼,黃色或黑褐色。體軀站立時昂然挺立。

    【生境分布】
    生態環境:水性好,善在水中生活。群性強,性很勇敢,喜斗遇人或其他動物時,常頭向前下方伸,張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏,鳴聲宏大,又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物 性為食。
    資源分布:以華東、華南地區飼養較多。一般飼養于河湖近旁。

    【化學成份】鵝肉的一般化學組成(每100g):水分77g,蛋白質10.8g,脂肪11.2g,灰分0.9g;鈣13mg,磷3.7mg;又含維生素(每100g):A無,有A元,B1300γ,B2200γ,C2mg。對于每100g干燥材料,胸肌含鐵、銅、錳,順次為14.5、1.18、0.26mg;大腿肌順次為8.6、0.77、0.20mg。脂肪主為油酸、棕櫚酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物,但也含混合甘油酯,如口:棕櫚酸·二油酸、硬脂酸·二棕櫚酸及少量的棕櫚酸·二硬脂酸、油酸·二棕櫚酸的甘油酯。不皂化物為膽甾醇。

    【性味】味甘;性平

    【歸經】脾;肺;肝經

    【功能主治】益氣補虛;和胃止渴。主虛羸;消渴

    【用法用量】內服:適量,煮熟,食肉或湯汁。

    【注意】濕熱內蘊者禁食。

    【各家論述】
    1.《綱目》:鵝,氣味俱厚,發風發瘡。而《本草》謂其性涼利五臟,韓《醫通》謂其疏風,豈其然哉?若夫止渴,凡發胃氣者,皆能生津,豈獨止渴者便曰性涼乎?參苓白術散乃治渴要藥,何嘗寒涼耶?2.《本草求真》:鵝肉,按書有言味甘性平,有言味辛性涼,有言氣味俱厚而毒,有言服則解熱解毒,有言服則發風發瘡發毒,持論不同,臆見各一。究之味甘不補,味辛不散,體潤而滯,性平而涼,入服之而可以解五臟之熱及于服丹之人最宜者,因其病屬體實氣燥,得此甘平以解之也。煮汁能止渴者,以其肉多肥膩而壅不渴之義也。發風發瘡發毒,因其病多濕熱,得此濕勝氣壅外發熱出者意也。
    3.《別錄》:利五臟。
    4.《本草拾遣》:主消渴,煮鵝汁飲之。
    5.《日華子本草》:白鵝: 解五臟熱,止渴。蒼鵝: 發瘡膿。
    6.《隨息居飲食譜》:補虛益氣,暖胃生津。性與葛根相似,能解鉛毒。

    【摘錄】《中華本草》
    (醫藥網整理,轉載請注明出處)

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