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      甲狀腺功能亢進癥食療方
    肝火亢進
          臨床表現 煩躁不安,性急易怒,怕熱,口苦自汗,頭暈目眩,肢體震顫,舌質紅,苔薄白或微黃,脈弦數。
    【干燒冬筍】  
     
    配方: 冬筍300克,枸杞子10克,麥冬10克,鮮菊花5克,生梔子2克。
    制法: 冬筍切成菱形塊,入油鍋低溫炸成金黃色,撈出入另一鍋加清湯及調料和上述四藥,旺火燒開后移至小火,熬至鹵汁干,即可裝盤食用。
    功效: 清肝瀉火,消痰育陰。
    用法: 佐餐食用。
    【菊蚌懷珠】  
     
    配方: 凈蚌肉10個,豬肉餡100克,雞蛋清1個,黃酒15克,鮮菊花10克,鮮竹葉數片,浙貝粉3克。
    制法: 先將蚌肉邊用木棰槌松,放入鍋中用小火煮至肉爛,撈出涼置。將肉餡與浙貝粉、蔥、姜、鹽、蛋清等攪拌均勻,制成20個小丸子,入沸水氽熟。然后將每個蚌肉一分為二,每個夾丸1個。大碗中鋪墊竹葉數片,將蚌肉懷珠放在竹葉上,加少許黃酒,上籠蒸5~10分鐘取下。另用一鍋倒入肉清湯,燒沸,加適量鹽、味精、鮮菊花。將此湯澆在蚌肉上,配一碟胡椒粉即可。
    功效: 清肝瀉熱,散結除癭。
    用法: 佐餐食用。
    【海帶陳皮蘿卜湯】  
     
    配方: 海帶25克,白蘿卜250克,陳皮2小片。
    制法: 白蘿卜、海帶切絲,與陳皮共煮半小時,做成湯后,加鹽及調料調味。
    功效: 消堅理氣解郁。
    用法: 每日1劑,分2次喝湯吃蘿卜海帶。
    【抑亢粥】  
     
    配方: 玄參15克,牡蠣20克,貝母15克,粳米100克。
    制法: 將玄參、牡蠣、貝母一同放入砂鍋中煎湯取汁去渣,再放人粳米,煮成稀粥服食。
    功效: 清肝養陰。
    用法: 每日1劑,作早晚餐服食。
    【紫菜魚卷】  
     
    配方: 凈青魚肉250克,雞蛋4個,紫菜4張。
    制法: 將青魚肉捶成泥,加紹酒、姜汁、胡椒粉、味精各1克,蛋清1個,精鹽2克,水淀粉25克,攪打成魚茸。雞蛋打碎,加精鹽、水淀粉,用平底鍋攤成4張蛋皮。蛋皮鋪于案板上,再鋪上魚茸,再蓋上紫菜1張,又鋪1層魚茸,向前卷成圓筒形,兩頭粘上水淀粉,照樣做完后,置于蒸籠內,用沸水旺火蒸熟即成。
    功效: 養肝明目,益氣化痰。
    用法: 佐餐食用。
    【香油三絲】  
     
    配方: 水發海帶100克,綠豆芽120克,香干皮100克,香油45克,芝麻醬30克。
    制法: 將水發海帶洗凈蒸熟,切成細絲,香干皮切成細絲,綠豆芽洗凈,入沸水中氽斷生,瀝干水分,共同盛盤內,加入白糖、味精、芝麻醬、香油、醬油調拌均勻即成。
    功效: 清熱消痰利水。
    用法: 佐餐食用。
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