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    冬吃蘿卜身體好?其實真正的原因是這個


    www.itsdkk.com  來源: 北京青年報  日期: 2022-01-24

      我國自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開處方”的說法,這幾天晚餐,家里就燉上了蘿卜排骨湯,下班后從寒風瑟瑟中哆嗦著回家,喝一碗實在愜意。
     
      不過,為何總有冬天要吃蘿卜的說法呢?蘿卜到底有什么特別嗎?冬天吃蘿卜真的有特別的好處?我們就來聊聊冬吃蘿卜。
     
      胡蘿卜和蘿卜,不是一家子
     
      說起蘿卜,就不得不提胡蘿卜。這倆就相差一個字,大家都會把它們當作一家子。不過你知道嗎?胡蘿卜和蘿卜可不是同家族的,胡蘿卜其實并不能算是“蘿卜”。
     
      蘿卜的種植歷史非常長,四千年前的埃及和兩千年前的中國就有記載了。我國現在種植的蘿卜品種大約有2000多種,常見的有櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜等等,都是蘿卜家族的成員。
     
      如果你仔細看會發現,它們都是十字花科的蔬菜。但是,胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員。這兩個科在植物學分類上相差可遠了。所以,胡蘿卜可并不是蘿卜哦。
     
      蘿卜水分大、膳食纖維高、熱量低
     
      但跟其他蔬菜相比沒有特別之處
     
      蘿卜的吃法有很多,如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等,每一種做法都很美味,也都有一幫吃貨鐘愛。很多人都說蘿卜好,營養價值高,是不是真的如此呢?
     
      根據美國農業部的食物營養數據庫顯示,每100克白蘿卜中,三大營養素的數據分別是:糖分是1.86克,蛋白質0.68克,脂肪含量0.1克;膳食纖維含量1.6克,維生素C14.8毫克。
     
      從營養數據分析來看,作為一種食用蔬菜,蘿卜的營養特點主要是:
     
      1.含水量高、熱量低:蘿卜的含水量在90%以上,每100克含量大概20千卡左右。冬天天氣干燥,多吃水分含量高的食物,對于補充身體所需的水分還是有好處的。
     
      2.膳食纖維含量高:蘿卜中含有大量的膳食纖維,能增加飽腹感,再加上蘿卜中含有芥子油,可以促進腸蠕動,有助于通便。
     
      3.維生素含量還算豐富,也含有多種微量元素:比如蘿卜的維生素C含量屬于中等水平,多吃蘿卜對于獲得維生素C也是有好處的。不過,從營養成分分析來看,蘿卜的這些營養在蔬菜中也不算突出。
     
      比如,每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上,每100克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。
     
      總的來說,蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營養來源的蔬菜,但是它也沒有什么特別過人之處。
     
      冬天吃蘿卜賽過小人參?
     
      其實是因為以前冬天蔬菜少
     
      民間有很多關于蘿卜的健康傳說,比如有人說蘿卜是“小人參”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”“蘿卜上市,醫生沒事”等等。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎?
     
      冬天吃蘿卜好,這些說法之所以盛行,我覺得一個重要的原因是——過去冬天的蔬菜少,蘿卜作為一種非?购氖卟,也是人們冬天能吃到的少數幾種蔬菜之一。在古時候,漫長的冬天里能吃到新鮮的蘿卜,對于人們補充營養,尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以,那個時候人們都會覺得冬天吃蘿卜好。
     
      不過,到了現代,隨著食品科技的發展,尤其是冷鏈、果蔬儲存和果蔬種植技術的進步,我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了,蘿卜的作用也就并沒有那么神奇了。
     
      實際上,蘿卜雖然有自己的營養優點,但它并沒有什么特殊的成分,蘿卜所含的營養成分在很多水果和蔬菜中都有,也很常見,吃其他果蔬也完全可以獲得。
     
      而且,如果真的生病了,單純靠吃蘿卜提供的幾種營養物質是不能達到治療效果的。
     
      真正治療疾病還是需要診斷和對癥、對病因的有效治療,這樣才能不延誤病情,保證身體的健康。
     
      蘿卜中有抗癌因子?
     
      在人體上還沒充分證實
     
      科學家也從蘿卜中發現了一些可能的健康成分。比如,最近幾年,很多媒體報道都會提到一種抗癌因子——蘿卜硫素、芥子油苷等。
     
      有研究發現,這些物質有“抗氧化”“抗癌”作用,但大多都是在細胞和動物實驗中發現的,在人體上卻并沒有充足的證據,認為對人體有效、能抗癌實在為時過早。
     
      總的來說,從目前的研究證據來看,蘿卜雖然好吃,但是真的沒有什么特別的保健作用,大家還是不要太迷信了,生病了還是要及時看醫生。
     
      當然,如果喜歡吃蘿卜,我還是支持的。畢竟,營養健康的基本理念在于膳食多樣化和均衡營養。作為一種蔬菜,蘿卜也可以豐富我們的食譜,對于增加食物多樣化、平衡膳食還是有好處的。 文/阮光鋒(食品與營養信息交流中心科學技術部主任)
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