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    食物引起的過敏你知道多少?90%病例由這幾種食品引發


    www.itsdkk.com  來源: 人民網-科普中國  日期: 2020-04-16

      生活中有沒有遇到過這種情況,不經意間吃了某樣食物后,出現口唇腫脹、皮膚發癢等現象。也許,這是食物過敏惹的禍。這種“舌尖上的危險”有時讓人猝不及防,它又不僅僅是“癢”這么簡單,甚至會危及生命。人體為什么會出現食物過敏呢?帶您一探究竟。
     
      食物過敏是一種免疫反應,這種免疫反應不但針對某種特定食物,還包括以這種食物為原料制造出的其他食物。比如對小麥過敏的人接觸小麥制品時身上會起蕁麻疹或者其他紅疹,甚至在烹飪時喘鳴(有時也被稱為“面包師哮喘”)、流鼻涕。嘴麻、嗓子癢、起皮疹、皮膚腫脹、胃不適等只是食物過敏引起的輕微癥狀,嚴重者甚至出現過敏性休克。
     
      什么原因導致有些人不能隨心所欲的品嘗美味呢?通常來說,免疫系統會一直有條不紊地保護人體免受各種病原體的侵害,但有時未免也會錯把某種無關緊要的物質當作威脅健康的勁敵,最后造成了“殺雞用牛刀”式的后果。過敏性反應可能是人類為了獲得免疫功能而付出的代價。特別是患者發生過敏性休克時,會出現血壓驟然下降,心率迅速上升,面部和咽喉水腫,同時伴有惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。咽喉水腫可能致使患者無法呼吸,命懸一線。好在人們已經研究出控制免疫系統的方法,比如當發病者表現出生命垂危的征兆時,注射腎上腺素可以挽救生命,抑制免疫反應。
     
      所以,生活中大家對食物過敏不要掉以輕心,可以到醫院檢測真正的過敏原,醫生向皮下注射過敏原后,皮膚的紅腫痕跡就是過敏反應。
     
      預防過敏的上上之策,就是遠離它。90%的過敏病例是由這樣幾種食品引發的:花生、榛子、核桃和海鮮容易導致成年人過敏;雞蛋、牛奶、大豆和小麥是幾種最可能導致兒童過敏的食物。好在大部分孩子長到3~5歲后,就不再對上述食品過敏了。如果有人在成年之后患上了某種過敏癥,很不幸,他恐怕這輩子也甩不開了。但是,請記住,只有1%~2%的成年人才是真的對食物過敏。
     
      資料來源:《BBC人體如何工作》,江蘇鳳凰科學技術出版社
     
      本文由南京醫科大學副教授李敏進行科學性把關。
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